保存方式 | 冷藏
冷藏~但太冷內部種子會變黑褐色~切除後可食用,記得小心別讓它著涼~
保存小秘訣 | 完整未使用:整顆擦乾水分(請特別注意容易積水的蒂頭),放入塑膠袋中擠出空氣,放置冷藏室。使用後:以紙巾擦乾外表(請注意切口部分),擦乾後以保鮮膜包覆放置塑膠袋中,並且擠出空氣放入冰箱冷藏,請盡早食用。
食用小知識 | 黃椒是三種甜椒中,熱量最低的,每百公克只有28大卡熱量,富含類黃酮成份,尤其適合生吃,像生鮮甜椒沙拉,含量最完整,而且清脆的口感不輸水果。一天只要吃兩個甜椒,就可以滿足人體一天所需的維生素C。除此之外,它跟番茄一樣,熟食有助人體對茄紅素的吸收,而且它的熱量很低,每100克只有28大卡。甜椒還含有β胡蘿蔔素,搭配油脂一起炒,最能提高人體對類胡蘿蔔素的攝取吸收
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