保存方式 | 冷藏
保存小秘訣 | 用刷子將薑的表面沙土清除，放置乾燥陰涼通風處即可，或者將薑的外皮削除切成薄片，放入保鮮盒/袋，放置冷凍保存。
食用小知識 | 老薑呈土黃色，外皮較厚且纖維較粗，因辛辣味強的特性，適合用於口味較重的烹調，一般在爆香、蒸煮時都會用到。 煎魚、煮魚時加入老薑片，可以去除魚腥味
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