綠花椰與白花椰的差異?
綠花椰正確名稱為「青花菜」,顏色呈深綠色,外觀呈扁球形,花球較小,分布上也較分散;主要食用部位為沒開花的花蕾,屬於已分化的組織。而白花椰正確名稱為「花椰菜」或「白花菜」,外觀呈半球形,肉質的花球較大,分布也較密集;主要食用部位為花原體,屬於尚未分化的組織
營養價值
花椰富含維生素A、維生素C,和鈣、鐵等礦物質、蘿蔔硫素以及膳食纖維
推薦料理
1. 將花椰菜切成小朵,將外皮粗糙纖維去除
2. 將一鍋水煮滾,加入適量鹽巴後,將花椰菜放入川燙2分鐘再撈起
3. 熱另一個鍋子,加入適量橄欖油,再放入川燙後的花椰菜,並持續拌炒
4. 放入蒜末、黑胡椒等調味料,拌炒均勻後即完成
保存方式
室溫下,放置在通風乾燥處可保鮮2-3天;以保鮮袋或塑膠袋包裹後,放入冰箱冷藏,可延長保存時間,切記不可事先清洗,容易導致發霉腐爛
1顆 (350g±10%)
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