萵筍

萵筍又稱萵苣筍,台語俗稱「A菜心」,是萵苣的一個栽培品種,主要食用部位為莖部,脆嫩爽口,可涼拌、醃漬或與肉類清炒,且維生素、礦物質含量豐富,營養價值相當高。
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商品介紹


營養價值
富含維生素A、B1、B2、B6、E、K、膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、蛋白質等營養素,營養價值高

推薦料理
主要食用部份是莖,削掉粗糙偏硬的外皮後,有著通透碧綠色的莖部口感細嫩,可以切片、切絲生吃,涼拌或清炒,萵筍葉也可食用,帶有些許苦味。

  • 萵筍炒臘肉

1. 取用萵筍莖部,將莖部的老皮削去後,切成片狀

2. 將臘肉洗淨後切成薄片

3. 將鍋子預熱後,放入臘肉

4. 臘肉加熱出油後,丟入蒜頭爆香

5. 將萵筍下鍋翻炒,並加入米酒、醬油等調味料

6. 翻炒3-7分鐘後,再放入辣椒、蔥段、胡椒等調味

7. 起鍋即完成

保存方式
將萵筍洗淨後,留下莖部,並將莖部的外皮去除。再將去除外皮的莖切成小片,再灑上一點鹽,讓萵筍中的水分釋出,再放入保鮮袋冷藏。
 

規格說明

1支(600g±10%)

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