建興餅店為基隆古早特色糕餅店,成立於1970年的四腳亭,於1999年暫時歇業,2020現任老闆自職場退休後,2021重新創立,秉持將創新的思維注入傳統烘焙產業的原則,用老師傅的手藝繼續傳遞幸福滋味。除了一般麵包、蛋糕等常見糕點外,也販賣各種精心製作的生吐司、甜品塔、肉桂捲、生乳捲等特色糕點,也曾於農曆春節期間推出金紙造型的蜂蜜蛋糕,引起熱烈討論與媒體報導,是一間傳承古早手藝並不斷構思創新糕點的優質餅店。
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