營養價值
小白菜為十字花科蔬菜,含有蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、菸酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2~3倍,被稱為高鈣蔬菜。
保存方式
冷藏,因其富含水分,不耐乾燥,以廚房紙巾吸附水氣後並捲起,裝進塑膠袋中,放置蔬果冷藏室中,能保持翠綠,不易枯萎。
推薦料理
洗淨小白菜,橫切為數段
薑切成絲,放入鍋中用油爆香
先放入菜梗拌炒,稍微軟化後加入葉部
加入鹽巴等調味料依照喜好調味後即完成
鄰家鮮生建議搭配食材
1包(250g ±10%)
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