鮭魚卵含豐富蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、核苷酸等人體無法自行合成之營養素。七粒鮭魚卵的蛋白質含量可抵一顆雞蛋。
佐佐鮮嚴選來自純淨海域野生鮭魚所生產之100%成熟鮭魚卵,品質高居全球之冠,粒粒飽滿、卵汁鹹香,並以日式醬油精心調味,含任何化學添加,健康有保障,嘗起來沒有有腥味,口感極佳,使用瞬間冷凍技術保鮮,瞬間鎖住精華,解凍後仍晶瑩剔透,具有滑嫩爆汁的口感,且退冰後可直接食用。
推薦料理
1. 將鮭魚生魚片擺放在醋飯上,並放入紫蘇葉
2. 在紫蘇葉上擺上適量鮭魚卵
3. 加入薑片與芥末點綴,即完成
鮭魚卵的製作過程
1. 將鮭魚腹部剖開後,取出整條卵囊
2. 利用特製卵網初步過濾出鮭魚卵,並去除囊膜或血管
3. 反覆多次用低濃度鹽水清洗鮭魚卵直到血漬、卵膜都去除乾淨
4. 靜置一小時,原本濁白的鮭魚卵會透亮一些
5. 加入醬油、酒、昆布汁等調味,逕至四小時後放入冰箱保存,鮭魚卵即製作完成
真假鮭魚卵的辨識
保存期限
以消費者收受日起算,至少距有效日期前1個月以上
保存方式
將鮭魚卵以保鮮袋或密封袋分裝好後放入冰箱冷凍,要食用時,僅取出需要的份量即可
1盒(80g ±10%)
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