【預購】本產梅爾檸檬 (5kg)

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來自屏東內埔的梅爾檸檬 (Meyer),是少數的國產黃檸檬,因澄黃的果肉色澤又稱「黃金檸檬」,相較常見的優利卡檸檬 (Eureka) 酸度低,皮薄且光滑,成熟後帶有花香與柑橘甜味,做甜點或入菜都很適合。
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商品介紹


屏東是國內檸檬重要產區,除了常見的綠檸檬,在金黃陽光的照拂下更栽培出少見的「黃金檸檬」—— 梅爾檸檬原生於中國,直到二十世紀早期才由農業學家法蘭克·梅爾 (Frank Meyer) 引進美國,梅爾之名也由此而來。根據文獻,梅爾是由傳統檸檬與柑橘培育而出的品種,因而誕生獨樹一幟的風味。嚐起來有淡淡檸檬酸,也有柑橘的甜,外型像檸檬但更為圓潤,切開果肉偏黃,又像柑橘,適合加入沙拉與甜點中。

  • 屏東產地直送梅爾檸檬
  • 農藥零檢出
  • 草生栽培,友善環境
  • 採摘後催熟,減少爛果率
     

梅爾檸檬與一般檸檬的差別?

在飲食習慣的影響下,台灣市場多以酸味突出的優利卡檸檬 (Eureka) 主導,這種檸檬皮較厚且皺,酸味強烈,多以其檸檬汁作為飲料或調味用途,產季則是幾乎一年四季都買的到,又稱四季檸檬;而梅爾檸檬尺寸通常較小,少了明顯突起的兩端,外型更圓潤,皮也較薄而光滑,色澤則是偏橘黃色,味道上不像一般檸檬酸得那麼刺激,反而帶點柑橘的甜,在歐美其果肉時常被加入沙拉或甜點中,果皮也有一種淡淡的花香,產季則較有季節限定,以國外來說,主要產季落在十二月到五月之間,而台灣來說,則從六月開始陸續出產。


推薦料理

  • 檸檬塔

1. 將奶油加入糖粉攪拌,加入雞蛋、再加入過篩麵粉拌勻
2. 前面的食材都拌勻後,將其取出放至塑形塔皮的模具中,以手依照模具的造型捏出塔皮
3. 塔皮以上下火皆為170-200度烤15-20分鐘
4. 將細砂糖加入檸檬汁煮沸,煮沸後的檸檬汁加入雞蛋拌勻,再加入泡軟的吉利丁將檸檬汁回煮至呈濃稠狀
5. 檸檬汁加入奶油拌勻,製成檸檬餡
6. 將檸檬餡倒入烤好的塔皮中,冷藏2-3小時即完成


保存方式
接受陽光洗禮的梅爾,帶點傷痕跟花皮是正常的喔!只要確認檸檬皮是乾燥的,且檸檬不要先用水洗過,若有水分殘留則以紙巾擦乾,再將檸檬放入塑膠袋內密封,放入冰箱冷藏。


 


規格說明

5kg

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