位於布袋鎮的邱家家族已有50年歷史,家族目前投入無毒水產的養殖也有20餘年。採用【中低密度生態級共生混養】的養殖方法營造自然的生態環境。養殖全程無化學藥物、無抗生素、無生長激素,連魚池周圍長出的草都用人工除草,不使用除草劑,確保無污染。
養殖的烏魚堅持不使用變性雌激素,因此結卵率低,產量更稀有,等待成熟的三年雌烏魚成年才取卵。產出的烏魚子前端帶有一塊白色腹肉,是本土新鮮烏魚子的最佳證明,因為若是從海外進口腹肉在途中容易腐壞,不易保存,一般不留腹肉。此外腹肉也帶有烏魚子的鹹香,是老饕最懂的珍饈。
建議料理
營養價值
烏魚子營養價值高,含有豐富的蛋白質、維生素A、B、E、葉酸等
保存小秘訣
一次只取出要食用的量,其餘用報紙包好並且放入塑膠袋再放入冷凍庫
一盒(140g ±5%)
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