秋葵

秋葵是日式料理中的常客,在盛產的夏季,更是下酒菜與涼拌小菜的首選,外型翠綠,形狀有稜有角的秋葵在橫切以後呈五芒星狀。可汆燙拌上醬油與柴魚片一起食用,或沾上麵衣油炸成天婦羅,不須複雜的調味就很可口。
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商品介紹


秋葵是日式料理中的常客,在盛產的夏季,更是下酒菜與涼拌小菜的首選,外型翠綠,形狀有稜有角的秋葵在橫切以後呈五芒星狀,宛如天空中一顆一顆的星星。由於秋葵內部飽含黏液,咬下的那一刻滑溜黏稠的口感,形成秋葵讓人或喜或懼的特質。秋葵原產於非洲東北部,因為地理關係影響,秋葵先傳入埃及與歐洲等地後,才在明治維新時代西方文化大舉盛行時傳入日本,而日本善於吸收外來文化的民族精神,也讓秋葵迅速在日式料理中有了一席之地,成為日本夏季蔬菜的代表。

營養價值
秋葵富含維生素B1、維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鈣等人體所需營養

調理方法

1. 由於新鮮秋葵表皮帶有細小的絨毛,為防止食用時造成刺癢感,在料理前可在秋葵表面抹鹽,透過鹽巴與表皮的摩擦便可將絨毛摩除

2. 由於秋葵蒂頭周圍的稜角較硬且粗糙,因此在去除絨毛並以清水洗淨後,可用刀子將蒂頭周圍菱角去除

3. 根據喜好進行不同調理方式,如日本常見的幾種料理方法: 以滾水汆燙1-3分鐘後,拌上醬油與柴魚片一起食用;切片加入味噌湯中 ;沾上麵衣油炸成天婦羅 ;也可與其他香料如紫蘇一同至成沙拉等等

保存方式
建議可先去除絨毛並以清水洗淨後擦乾,在直接放入冷凍庫即可
 

規格說明

1包(300g±10%)

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