客家梅干菜

梅干菜是客家飲食中醃鹹菜的一種,是客家人勤儉愛物的結晶。梅干菜以芥菜醃漬而成,將新鮮芥菜採收後醃製約三個月再經過曝曬乾燥製成,以細膩工序製得的梅干菜,風味天然香醇。料理時,無論滷肉、滷豆腐、滷菜、蒸肉餅、煮湯等皆適宜。
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商品介紹


公館鄉農會監製生產出品,原料來自產銷班種植的大芥菜,大芥菜不僅是梅干菜的原料,也是甘菜、福菜的製作原料,是苗栗客家菜裡不可或缺的食材。

營養價值
梅干菜營養價值高,含有十多種對人體有益的氨基酸、多種維生素及其它的微量元素。其中胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出,並含有大量的植物纖維,能促進腸胃的蠕動,幫助消化與吸收

推薦料理

  • 梅干扣肉
  1. 將五花肉洗淨後,以不加油的方式乾煎至四面焦香
  2. 加入蒜末拌炒爆香
  3. 加入紹興酒、醬油、冰糖、辣椒、八角炒至肉被上色、香味撲鼻
  4. 加入適量開水、蔥,待湯滾後蓋上鍋蓋,轉中小火燉煮30-40分鐘
  5. 將梅干菜洗淨後,以熱開水浸泡10-20分鐘去鹹
  6. 將梅干菜加入燉鍋中,蓋鍋蓋以小火悶煮約20分鐘即完成

保存方式
放入罐子中常溫保存於通風處可存放兩年以上,放入冰箱冷藏保存能存放更久且梅干菜色彩更不易發生改變

有效期限
以消費者收受日起算,至少距有效日期前1個月以上
 

規格說明

1包 (100g)

配送範圍
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新北市:板橋區、中和區、永和區、汐止區、新店區、三重區、新莊區、蘆洲區。
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