【岩生築見】金璟 帶皮雞胸

頂級雞胸肉,運動量大、脂肪含量低。帶著油花的外皮,如果採用燒烤、或是乾煎的方式去料理,可以品嘗到梅納反應四溢的誘人香氣;這款雞肉在加熱之後相對不容易乾柴,所以採用小火慢煎、或是備長炭的遠紅外線加熱方式,可以充分地鎖住水份,可以吃到肉質的彈性與鮮軟口感。 金璟為岩生築見的雞肉品牌,以自然養殖法養殖,整合既有的自然資源,兼顧環境永續,達到生產者與大自然的平衡。
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商品介紹

岩生築見先以偏遠地區或特殊議題族群的農畜業發展開始,以每個產區為範圍,針對產銷模式與結構、技術與資源應用等兩個主要面向,發展「微型生產網絡」。協助在地小農以科學化系統進行雞隻的細部生產管理,譬如提供雞農防疫時程、飼料追蹤、自動感控的微氣候監控設備、24小時不間斷蒐集環境數據......等,訊息回傳後,進行執行成效評估,確保雞隻的生長狀況。
建立生產者、合作企業和岩生築見之間的共生共善概念,也扶植台灣在地雞農,針對雞隻不同部位的肉質、旨味進行分類和銷售以確保雞隻的價值達到最大。也因其認真的精神,岩生築見的相關產品也進入到米其林餐廳成為盤上佳餚,可說是非常優秀的台灣雞隻品牌。

品種介紹
採用台灣大型黑羽與紅羽仿培育之雞種,飼養嚴格管控,雞禽有乾淨的生長環境,讓肉味更乾淨甜美。烹調過程中更可以將油脂展現,整體味道有如清水秀山之純。並且為大體型的雞種,肉重量比例更有優勢。

養殖特色

  • 好山好水屏東沿山地區的自然養殖法
  • 天然海藻飼料與天然捕食,養足100天出貨的雞肉成熟充滿風味
  • 整合既有的土地資源、在地風土,兼顧環境永續
  • 養雞的生產排程考量生產者既有的生計活動與家庭功能做設計
  • 高品質產品力同時滿足顧客所需要的產量
  • 讓原本弱勢的小型生產者有機會進入末端消費市場,讓生產價值被彰顯、同時提升生產者的家庭生計
     

營養價值
雞肉為白肉,可以做為蛋白質的健康來源,並且含有鈣、磷、鐵、等。另外也含有維生素A、C、E

保存方式
請將雞肉真空包裝冷凍保存;建議料理前請移至冷藏櫃中、低溫24小時解凍,可保持雞肉最佳風味

有效期限
以消費者收受日起算,至少距有效日期前1個月以上
 

規格說明

1副(300g±10%)

配送範圍
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